菠萝蛋白酶 菠萝酶 凤梨酶 凤梨酵素 酵素 水果酵素 生产厂家

酶，又称酵素，是一类具有生物催化作用的蛋白质物质。酵素以专一性的方式，参与人体内

所有的生物代谢过程。

植物蛋白酶的定义

来源于植物，通过定向获取或浓集的一类特性酶。目前主要有木瓜蛋白酶，菠萝蛋白酶，猕猴桃蛋白酶和无花果蛋白酶，其主要用途是分解体内蛋白，也广泛应用于食品及其他工业领域。

植物蛋白酶的来源

菠萝、木瓜、猕猴桃、无花果

常见的几种蛋白酶（酵素）的对比

菠萝蛋白酶 :

外观 粉末

规格： 50万U/g~120万U/g

菠萝蛋白酶CAS No.:37189-34-7 

猕猴桃蛋白酶：

外观 粉末

规格： 2500U/g~6000U/g

木瓜蛋白酶 ：

外观 粉末

20万U/g~350万U/g

木瓜蛋白酶CAS No.:9001-73-4

酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果皮、菠萝茎、菠萝叶中提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。

特征：菠萝香气浅黄棕色粉末

规格：30-100万u/g

菠萝蛋白酶（酵素）应用：

1、菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、无副作用的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸，形成具有独特风味的蛋白质水解液；

储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量

生产企业：西安天宝生物科技有限公司

源于自然，物华天宝，天宝生物

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