大豆多糖 大豆粗多糖 可溶性大豆多糖 可溶性大豆粗多糖 大豆膳食纤维 可溶性大豆膳食纤维 生产厂家

中文名称：大豆多糖

英文名称：Soybean Polysaccharides

来源：大豆豆渣生化分离

有效成分：大豆粗多糖

规格：97%

外观：浅黄色或类白色粉末

分子量分子式：大豆多糖暂无分子量数据

CAS号：大豆多糖暂无CAS

关于原料：

可溶性大豆多糖是利用*生物化学技术，用豆渣通过酶解聚合、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成的水溶性膳食纤维。没有甜味，略带焦糖味，但绝无任何豆腥味；天然、热量低、安全健康，大豆多糖，特性：低粘度、耐酸、耐盐、耐热。

主要药理：

1、可溶性大豆多糖是双歧杆菌促进因子

2、可溶性大豆多糖是水溶性膳食纤维的一种

3、可溶性大豆多糖是优秀的蛋白稳定剂，能提高食品中蛋白质在高温和冷冻环境中的稳定性

4、可溶性大豆多糖是良好的泡沫稳定剂，保持食品气泡的持力强

5、可溶性大豆多糖可作为乳化稳定剂，具有良好的亲水性和亲油性，能使水层和油层均匀的混合在一起，使乳化更加稳定。能作为香精、色素的载体，缓香护色，用于乳化香料，粉末香料，水溶性色素，植物性油脂，色拉用调味油等中。。

6、可溶性大豆多糖作为水分保持剂和淀粉回生抑制剂，尤其在低温和冷冻条件下能保持食品中的水分，防止食品因失水而导致淀粉老化所引起的产品下榻、开裂、断裂

7、可溶性大豆多糖具有稳定细胞组织，保持产品的新鲜度，增加产品的重量，抑制冰晶的生长的功能

8、可溶性大豆多糖具有优越的成膜性能，能作为药品、食品的被膜剂、粘附剂和成膜剂。

9、可溶性大豆多糖能抑制脂肪的氧化和分解，并能抑制蛋白质的凝胶化

10、可溶性大豆多糖能抑制牛奶加热味：牛奶加热后，牛奶中的含硫氨基酸会部分分解生成异味成分（如二甲基硫、二甲基二硫醚等），从而产生异臭。添加 1—2%的可溶性可溶性大豆多糖可抑制异臭成分的产生。

11、可溶性大豆多糖可替代或减少蔗糖，可溶性大豆多糖用于馅料等含糖量比较高的产品中替代部分蔗糖既不会影响产品的水分活度和渗透压，又可明显降低产品的甜度。

12、可溶性大豆多糖具有调味、矫味、矫香作用，一方面对过度的酸、甜、苦、辣、涩、腥、陈米味、发酵味等有减缓的作用，另一方面能增加咸味及芥末汁的口感。

主要应用：

可溶性大豆多糖在酸奶、酸性蛋白饮料、乳饮料及含乳饮料中的应用：

1、低粘度稳定蛋白质,尤其是在酸性条件下和不改变产品原本理化特性时（过去常用增稠剂如CMC等增加体系的粘度来稳定蛋白质），形成的产品口感清爽。

2、能部分替代脂肪，改善乳制品尤其是脱脂或低脂乳制品的口感，使产品更丰满。

3、强化水溶性膳食纤维，同时又是高效的双歧因子。

4、促进钙、镁等矿物质的吸收利用，吸附镉、铬、铅、砷、汞等*并随新陈代谢排出体外。

5、抑制牛奶的加热味。

可溶性大豆多糖在奶粉和保健品中的应用：

1、提高奶粉中蛋白质的热稳定性，预防蛋白质在加热和喷雾干燥过程中变性及凝胶化；

2、能部分替代脂肪，改善脱脂或低脂奶粉的口感，使产品爽滑、丰满；

3、增加奶粉的速溶性和分散性能，使奶粉湿润分散性好，溶解过程中不成团结块；

4、既是水溶性膳食纤维，又是高效的双歧因子；

5、促进钙、镁等矿物质的吸收利用，吸附镉、铬、铅、砷、汞等*并随新陈代谢排出体外。

可溶性大豆多糖在保健醋、酱品、调味汁中的应用

可溶性大豆多糖在色素、香精中的应用：较好的稳定性，能缓释香精，延长香味的留香时间

添加量：

做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1%~0.6%

做为抗结剂：按产品要求一般添加0.2%~1.2%

做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。

应用领域：保健品食品药品等

产品包装：1kg/袋5kg/袋10kg/纸板桶25kg/纸板桶 5KG以下内双层塑料袋，外铝箔包装；5KG以上内双层塑料袋，外专用纸箱或纸板桶。（或可根据客户要求包装）

保质期：24个月

生产厂家：西安天宝生物科技有限公司 XI`AN TIAHERB BIO-TECH CO.,LTD

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关于发货：

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 国外 DHL UPS EMS FedEx 等。

质量及售后：西安天宝生物科技有限公司从原料采收、前处理及深加工过程严格按照GMP生产规范执行，有专业的检测设备确保产品品质(含量、微生物、水分、灰分、*、农残等)，必要时可提供第三方检测报告。

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