大豆多糖 大豆粗多糖 可溶性大豆多糖 可溶性大豆粗多糖 大豆膳食纤维 可溶性大豆膳食纤维 生产厂家

中文名称：大豆多糖

英文名称：Soybean Polysaccharides

来源：大豆豆渣生化分离

有效成分：大豆粗多糖

规格：97%

外观：浅黄色或类白色粉末

关于原料：

可溶性大豆多糖是利用*生物化学技术，用豆渣通过酶解聚合、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成的水溶性膳食纤维。没有甜味，略带焦糖味，但绝无任何豆腥味；天然、热量低、安全健康，大豆多糖，特性：低粘度、耐酸、耐盐、耐热。

主要药理：

1、可溶性大豆多糖是双歧杆菌促进因子

2、可溶性大豆多糖是水溶性膳食纤维的一种

3、可溶性大豆多糖是优秀的蛋白稳定剂，能提高食品中蛋白质在高温和冷冻环境中的稳定性，尤其在酸性条件下（pH≤4.0）和盐性条件下（如高钙离子多）对蛋白质的保护性和稳定性更好，且产品的粘度低、口感更清爽。可替代果胶、耐酸CMC、耐酸黄原胶等作为酸性食品中蛋白稳定剂。

4、可溶性大豆多糖是良好的泡沫稳定剂

主要应用：

可溶性大豆多糖在酸奶、酸性蛋白饮料、乳饮料及含乳饮料中的应用：

1、低粘度稳定蛋白质,尤其是在酸性条件下和不改变产品原本理化特性时（过去常用增稠剂如CMC等增加体系的粘度来稳定蛋白质），形成的产品口感清爽。

2、能部分替代脂肪，改善乳制品尤其是脱脂或低脂乳制品的口感，使产品更丰满。

3、强化水溶性膳食纤维，同时又是高效的双歧因子。

4、促进钙、镁等矿物质的吸收利用，吸附镉、铬、铅、砷、汞等*并随新陈代谢排出体外。

 可溶性大豆多糖在色素、香精中的应用：较好的稳定性，能缓释香精，延长香味的留香时间

添加量：

做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1%~0.6%

做为抗结剂：按产品要求一般添加0.2%~1.2%

做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。

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关于发货：

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