品名：辣椒提取物

英文：Capsicum extract,Capsaicinoids

规格：95%辣椒素

辣椒总碱 HPLC

来源：本品来源于食用天然辣椒（Capsicum annuum L.）的果实。

辣椒素的成分名称及主要3种成分所占比例：

成分名称缩写系统名称国外辣椒%     国产辣椒%

辣椒碱Ctrans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide     55-65% 60-70%

二氢辣椒碱DHC8-methyl-N-vanillyl-nonamide  25-35%  20-30%

降二氢辣椒碱NDHC7-methyl-N-vanillyl-octamide  2-10%  3-8%

高二氢辣椒碱HDHC9-methyl-N-vanillyl-decamide   -  -

高辣椒碱        HC     trans-9-methyl-N-vanillyl-7-decenamide-  -

质量标准：

外  观  白色或淡黄色针状晶体

辣椒素  ≥95%（HPLC 其中辣椒碱≥60 %，二氢辣椒碱≥20 %）

说明：

我们平常所说的辣椒碱实际上是辣椒总碱（Capsaicinoids）又称叫辣椒素（Capsaicinoids）。辣椒单碱（Capsaicin）的市场价格是辣椒总碱（Capsaicinoids）的10倍以上。而辣椒总碱（Capsaicinoids）的市场价格，又主要依据辣椒单碱（Capsaicin）的含量来确定。

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